MaiaM.Ru

Сайт о вкусной и здоровой пище. Вегетарианские рецепты, веганские рецепты. Сыроедение. Видео рецепты. Выпечка без яиц и дрожжей. Мы публикуем вкусные рецепты которые не содержат мяса, рыбы, яиц, дрожжей, маргарина, усилителей вкуса ... .

Ингредиенты:
• 3-3,5 л воды;
• 200 г вермишели;
• 1 банка красной фасоли консервированной;
• 3 шт. моркови;
• масло растительное;
• 3 ст.л. муки;
• 1 ст.л. приправы Sambar Masala;
• 1/4 ч.л. асафетиды;
• черный перец по вкусу;
• 1-1,5 ст.л. морской соли.

Ингредиенты:
• 1 уп. рисовой бумаги;
• овощи (огурец, перец болгарский, морковь, китайская капуста, авокадо и др.);
• соус из натурального йогурта с добавлением кинзы;
• оливковое и кунжутное масло;
• 1 ст.л. семечек кунжута;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты:
• 0,5 кг шпината;
• 200 г панира или адыгейского сыра;
• 100 г ассорти из зелени (укроп, кинза, петрушка, базилик, мята);
• соль, черный перец по вкусу.

Ингредиенты (для теста):
• 700 г муки;
• 1 ст. воды;
• 0,5 ч.л. кориандра;
• 0,5 ч.л. куркумы;
• 0,5 ч.л. соли.

Ингредиенты:
• 100 г адыгейского копченого сыра;
• 1 шт. болгарский сладкий перец;
• 5 шт. маринованные огурцы или 1-2 шт. свежий огурец;
• 8 шт. оливки;
• оливковое масло для заправки;
• зелень по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Согласно аюрведе, процесс употребления пищи – нечто около сакральное, чрезвычайно важное и напрямую связанное с поддержанием здоровья. Древняя мудрость гласит «мы – то, что мы едим», что в аюрведе приобретает еще более глубокий смысл: от принимаемой нами пищи зависит не только строение и рост клеток, но и душевное равновесие, настроение и даже характер.

Свежая морковь - круглый год.
Свежий арбуз - на новый год.
Как сохранить абрикосы и персики.
Как сохранить свежими яблоки круглый год.
Как сохранить картофель долгое время.
Длительное хранение зелени.
Способы длительного хранения бобов, фасоли, гороха, крупы, муки, сахара, соли.

В ведической кулинарии йогурт является незаменимым продуктом, ибо в Индии домашний йогурт и сыр используют практически так же широко, как овощи, крупы и бобовые. Когда речь заходит о молочных продуктах, нельзя недооценивать их свежесть: с момента приготовления аромат и питательная ценность молочных продуктов уменьшается так же быстро, как и снятой с грядки зелени.

Семена обладают наивысшей питательной ценностью, будучи пророщенными. Большая концентрация питательных веществ включает в себя витамин Е, калий, железо, фитохимикаты, антиоксиданты, биофлаваноиды и белок.

В этих специях (ваниль, корица, чабрец, имбирь, гвоздика) уровень антиоксидантов выше, чем в грибах, овощах и даже свежих ягодах.
А вот чаи с фруктами не могут похвастаться столькими полезными свойствами. Даже лимон, который как известно содержит большое количество витамина С, утрачивает его, попадая в кипяток.

Учёные-диетологи утверждают, что еда со специями утоляет голод быстрее, чем не приправленное блюдо. И кроме этого специи ускоряют метаболизм и успешно борются с жировыми отложениями.

Ежедневная диета должна включать:

1. 40-50% хорошо приготовленного риса (Басмати) или зерновых (пшеница, ячмень) в зависимости от конституции тела;
2. 15-30% хорошо приготовленных бобовых (дал, мунг-дал, маш, чечевица, горох, фасоль); 2-5% овощных супов; 1/2 чайной ложки пикуля (пикеля) - солений или т.п.
3. как можно больше свежих фруктов и овощей,салатов из них(учитывая их сочетаемость с другими продуктами).

Ингредиенты:
• 600 мл воды;
• 500 г сахара;
• 250 г муки грубого помола;
• 250 мл йогурта;
• 150 г рисовой муки (или манки);
• топленое масло для жарки во фритюре;
• теплая вода;
• 1 ст.л. розовой воды;
• 1/2 ч.л. молотого шафрана.

Ингредиенты:
• 4-5 шт. яблок;
• 1 шт. банан;
• 1 чашка грецких орехов;
• 1 чашка миндаля;
• 1/3 чашки семечек подсолнуха.

Ингредиенты:
• 125 г муки;
• 60 мл молока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. семян льна;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли.

Ингредиенты:
• 1 чашка кешью (желательно сырого);
• 15 шт. фиников без косточек (предварительно замочить в воде);
• ½ ст.л. экстракта ванили или ванилина по вкусу;
• кокосовая стружка или кэроб.

Ингредиенты:
• 3 шт. картофеля;
• 2 шт. моркови;
• 100 г корня сельдерея;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. сливочного сыра;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• укроп по вкусу;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты (для лепёшек начос):
• 200 г кукурузной муки;
• 100 г пшеничной муки;
• 150-180 мл воды;
• соль и пряности по вкусу.

Ингредиенты (для соуса гуакамоле):
• 1 шт. крупное спелое авокадо;
• 1 шт. средний мясистый помидор;
• 1 шт. лайм или лимон;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• асафетида;
• зира (по желанию);
• черный молотый перец по вкусу;
• ½ ч.л. соли.

Ингредиенты:
• 100 г нута;
• 2 шт. баклажанов;
• 4 ст.л. оливкого масла;
• 1 пучок кориандра (кинзы);
• 3 стебля петрушки;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• ½ ч.л. семян зиры (кумина);
• ½ ч.л. молотой паприк;
• cоль по вкусу.

Ингредиенты:
• 1 ст. зеленой чечевицы;
• 2,5 ст. вода;
• 250 г слоёного бездрожжевого тесто;
• имбирь (для варки чечевицы 2 см.);
• майоран;
• тимьян;
• сливочное или топленое масло (гхи);
• чёрный перец и соль по вкусу.