«Гемиста» греческое блюдо означает буквально «фаршированные». Это могут быть перчики, помидорки, цуккини, баклажаны зафаршированные рисом и зеленью, запеченные в духовке с картошкой. В греческой культуре питания одно из самых популярных блюд.
Ингредиенты (на 5 порций):• 5 шт. крупных томатов;
• 5 шт. перецев (округлые, устойчивые снизу);
• 1-2 шт. картофеля;
• 1,5 ст. риса;
• 3 ст. воды;
• 80 г кедровых орешков (по желанию);
• зелень петрушки, укропа, свежей мяты;
• 1 ст. оливкового масла (можно посолнечного);
• панировочные сухари;
• соль, перец, сахар, асафетида по вкусу.